Tout savoir sur les produits bio

La demande des produits de qualités ne cesse d'augmenter,
notamment depuis les crises alimentaires.

Depuis ces dernières années, on s’informe un peu plus sur les produits que l'on consomme : où sont ils élevés ou cultivés. Et on commence à comprendre que les aliments ont une influence sur la santé.

Pour mériter la dénomination "biologique" un produit agricole doit avoir été cultivé, conservé et transformé sans produits chimiques de synthèse. C'est un organisme certificateur qui décidera si, oui ou non, le produit à droit à la mention "issu de l'agriculture biologique"


Cette page est destinée à vous informer sur la qualité nutritionnelle des aliments, la place qu'ils doivent occuper dans notre alimentation. Si vous désirez connaître un aliment en particulier, ou si vous avez des questions concernant l'alimentation en général, laissez-nous vos suggestions, elles pourront faire l'objet d'un prochain dossier.
La demande des produits de qualités ne cesse d'augmenter, notamment depuis les crises alimentaires. Depuis ces dernières années, on s’informe un peu plus sur les produits que l'on consomme : où sont ils élevés ou cultivés. Et on commence à comprendre que les aliments ont une influence sur la santé. Pour mériter la dénomination "biologique" un produit agricole doit avoir été cultivé, conservé et transformé sans produits chimiques de synthèse. C'est un organisme certificateur qui décidera si, oui ou non, le produit à droit à la mention "issu de l'agriculture biologique" La réglementation des produits bio L'étiquetage d'un produit biologique est strictement réglementé. Cette réglementation répartit les produits biologiques en trois groupes Bio à 95 % et plus : C'est le "top" de la bio. Il s'agit de tous les produits transformés dont la teneur en ingrédients d'origine biologique est supérieure à 95 %. S'il s'agit d'un produit composé d'un seul ingrédient issu de l'agriculture biologique, ce produit est 100 % Bio. Les 5 % autorisés, mais non systématiques, sont une marge pour les ingrédients qui manquent à la production biologique. Cette liste d'aliments diminue d'année en année. De plus, les produits végétaux biologiques contrôlés, dont les matières premières ont été récoltées et transformées sur le territoire de l'Union Européenne peuvent porter l'indication de conformité suivante : "Agriculture Biologique". Bio à 70 % et plus : Cette catégorie regroupe les produits qui contiennent entre 70 et 94 % d'ingrédients d'origine biologique. Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention "Agriculture Biologique" ni le logo "AB". Cependant, ils doivent utiliser, dans le même champ visuel que la dénomination de vente mais dans une partie séparée, la mention suivante : "X % des ingrédients d'origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique". De plus, les indications faisant référence au mode de production biologique doivent figurer sur la liste des ingrédients et se rapporter clairement aux seuls ingrédients concernés Moins de 70 % : Un produit qui contient moins de 70 % d'ingrédients issus de l'agriculture biologique n'est pas un produit biologique et n'a droit à AUCUNE référence. Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention "Agriculture Biologique" ni le logo "AB". Les produits de conversion ne peuvent être utilisés comme ingrédient dans les produits transformés contenant plusieurs ingrédients issus du mode de production biologique. Pour ces trois groupes, le contrôle, la certification et le nom de l'organisme certificateur sont obligatoires. Attention : ne pas confondre la mention bio et par les mentions (exemple pour des poulets): "poulets fermiers" ou "élevés en plein air", ou encore "élevées avec 100% de céréales et minéraux"...toutes ces mentions ne signifient rien d'un point de vue alimentaire. Un poulet élevé en plein air, avec une alimentation à base de céréales est bien entendu meilleur qu'un poulet de batterie, mais ce poulet peut avoir ingéré des traitements chimiques, et les céréales de son alimentation peuvent avoir subi des traitements aux pesticides, voir peuvent comporter des OGM, et ce malgré les contrôles en la matière (70% du soja mondial est transgénique). Ne vous méprenez pas sur ces mentions, seule la mention AB vous garantit un produit irréprochable. Pourquoi manger bio ? Protéger votre corps : chaque jour nous absorbons des doses de polluants plus au moins importantes à travers l'air que l'on respire et parfois l'eau que nous buvons. Ne pensez vous pas polluer votre corps en consommant des aliments sur traités et dépassant même parfois les normes en vigueur ? Manger des viandes issues d'animaux traités en permanence aux antibiotiques ne vous inquiète pas, votre propre accoutumance à ces même antibiotiques ne vous affole pas (débat médical actuel sur la résistance des bactéries faces aux derniers antibiotiques) ? et que penser de l'avenir de nos enfants en leur donnant ces mêmes aliments.... pas besoin de débat, vous l'aurez compris j'espère.... Protéger l'environnement :, acheter bio, c'est acheter des produit qui proviennent de structures plus petites, plus proches et plus respectueuses de l'environnement. ces structures sont aussi moins polluantes pour notre environnement, voire parfois participe à la biodiversité en redonnant naissance à des plantes ou des animaux oubliés (ex:la poule gélinotte, le cochon basque....) Respecter les animaux d'élevage : pas d'élevage intensif dans le bio, les animaux sont mieux traités, leur environnement direct répond à des normes très strictes, le nombre d'individus par élevage est beaucoup moins important, du simple fait que les traitements antibiotiques sont proscrits dans les élevages bio.