Les omega 3

LES OMEGA 3


Les Oméga3 : c'est quoi ?
En vogue sur de nombreux emballages de denrées alimentaires ou de compléments alimentaires. Mais qui sont les Oméga 3 exactement ? Quelles sont ses vertus ?

Cette page est destinée à vous informer sur la qualité nutritionnelle des aliments, la place qu'ils doivent occuper dans notre alimentation. Si vous désirez connaître un aliment en particulier, ou si vous avez des questions concernant l'alimentation en général, laissez-nous vos suggestions, elles pourront faire l'objet d'un prochain dossier.

Les Oméga 3 sont des lipides appelés aussi "matières grasses". La famille des lipides est composée de trois groupes : les acides gras saturés, mono insaturés et poly insaturés. Cette distinction se fait selon leurs caractéristiques chimiques, à savoir en fonction du nombre de doubles liaisons (liens entre deux atomes). Lorsqu'il n'y a aucune double liaison, on parle d'acides gras saturés. Lorsqu'il y en a une, ils sont mono insaturés. Lorsqu'il y a plusieurs doubles liaisons, ce sont des acides gras poly insaturés. Les Oméga 3 font partie de cette dernière catégorie.
Les deux familles Oméga 3 et Oméga 6

Parmi les acides gras poly insaturés, on distingue deux familles : les Oméga 3 et les Oméga 6. Chacun a des propriétés particulières :
• Les Oméga 3. On distingue dans cette famille l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide éicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ils possèdent de nombreuses vertus pour le système cardiovasculaire. On les trouve principalement dans l'huile de colza ou de soja et le poisson.
• Les Oméga 6. On distingue dans cette famille l'acide linoléique et l'acide arachidonique. Ils permettent de diminuer le taux de mauvais cholestérol. On les trouve essentiellement dans l'huile de tournesol ou de maïs et certaines viandes.
Ce sont des acides gras essentiels au bon fonctionnement de notre organisme, au même titre que les vitamines et les minéraux. C'est-à-dire que notre organisme ne sait pas les synthétiser. Ils doivent donc être fournis en quantité suffisante par l'alimentation. Or ils sont trop rarement présents dans nos assiettes !
A quoi servent-ils ?

De récentes études scientifiques ont montré qu'un apport suffisant en Oméga 3 a des effets bénéfiques sur notre santé,
les Oméga 3 : réduisent le taux des triglycérides sanguins fluidifient le sang et évitent la formation de caillots abaissent la tension artérielle diminuent les risques de troubles mentaux tels que la maladie d'Alzheimer ont un effet anti-stress sont anti-inflammatoires
Vu ses nombreuses vertus, les aliments apportant des Oméga-3 sont à insérer le plus souvent possible au menu.
Trois repas de poissons par semaine sont à privilégier.
Le rapport Oméga6/Oméga3 : un déséquilibre
Nos ancêtres, les chasseurs préhistoriques, se nourrissaient de baies, de noix, de poisson et d’animaux sauvages. Le rapport entre les Oméga 6 et les Oméga 3 dans leur alimentation était d’environ 1/1.
Puis les habitudes alimentaires modernes ont déséquilibré ce rapport. Ce déséquilibre s'explique essentiellement par le fait que nous consommons aujourd'hui une très grande quantité de céréales, de viande d'animaux nourris aux céréales et d'huiles végétales riches en Oméga 6 et pauvres ou dépourvues d'acides gras Oméga 3.
Ce déséquilibre du rapport Oméga 6/Oméga 3 s'explique également par les campagnes anti-cholestérol menées depuis de nombreuses années. Les huiles végétales, riches en acides gras Oméga 6, ont été massivement utilisées en raison de leur intérêt au niveau de la lutte contre le cholestérol et la prévention des maladies cardio-vasculaires, ce qui a entraîné une consommation excessive d'Oméga 6. Le cholestérol n'est cependant pas le seul et unique responsable des maladies cardio-vasculaires. Le déséquilibre du rapport entre les acides gras Oméga 6 et Oméga 3 peut en effet constituer un facteur de risque déterminant.
Il est donc recommandé de consommer davantage d'Oméga 3, afin de rééquilibrer la balance Oméga 6/Oméga 3.

Conclusion

Des études scientifiques montrent que le rapport entre les acides gras Oméga 6 et les acides gras Oméga 3
est important pour le bon fonctionnement de notre organisme

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